Expresso cake
Où sont les coffee lovers ?
Craquez pour ce cake bien moelleux, légèrement humide, délicieusement parfumé au café et rehaussé de grosses pépites de chocolat noir pour la gourmandise
À essayer sans plus tarder histoire de changer des cakes aux saveurs classiques et à accompagner d’une bonne tasse de.. Café
of course ! #whatelse?
Psst.. Contrairement à ce que l’on peut penser, la saveur du café dans ce cake n’est pas intense. Il n’est donc pas réservé qu’aux amateurs de la boisson !
*Pépites de chocolat : ingrédient facultatif selon les goûts mais c’est quand même meilleur avec hihi
Craquez pour ce cake bien moelleux, légèrement humide, délicieusement parfumé au café et rehaussé de grosses pépites de chocolat noir pour la gourmandise
À essayer sans plus tarder histoire de changer des cakes aux saveurs classiques et à accompagner d’une bonne tasse de.. Café
of course ! #whatelse?Psst.. Contrairement à ce que l’on peut penser, la saveur du café dans ce cake n’est pas intense. Il n’est donc pas réservé qu’aux amateurs de la boisson !
*Pépites de chocolat : ingrédient facultatif selon les goûts mais c’est quand même meilleur avec hihi
Ingrédients
4 œufs + 4cc de café soluble (pas de café moulu, la mention « soluble » doit être indiquée devant ou au dos du contenant) + 220gr de farine + 150gr de sucre + 150gr de beurre + 30ml d’huile de tournesol ou de noix + 20ml de crème liquide 30%mg + 1 sachet de levure chimique 11gr + 100gr de pépites de chocolat (j’ai haché au couteau des morceaux dans une tablette de chocolat noir à pâtisser)
Ma recette sur instagram
Étapes à suivre :
1. Fouettez au robot les oeufs, le sucre et le café soluble. Faites bien mousser jusqu’à ce que le mélange « blanchisse » (ou du moins prenne une couleur moka/caramel) devienne mousseux et double de volume
2. Ajoutez doucement au fouet à la main : le beurre fondu et refroidi, puis l’huile et la crème liquide
3. Ajoutez la farine et la levure chimique jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène
4. Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez
5. Graissez (beurre/farine ou spray de démoulage) un moule à cake 27cm et versez la pâte
6. Astuce : avant d’enfourner, tracez une ligne tout du long du cake, au centre, à l’aide d’une maryse trempée dans de l’huile neutre afin d’obtenir une belle bosse (Psst.. La taille du moule est également déterminante : si vous utilisez un trop grand moule, le cake sera « plat » et aura du mal à monter car pas assez de hauteur)
7. Cuisson en deux temps : enfournez dans un premier temps dans un four préchauffé à 200°C chaleur tournante pendant 15min (il s’agit de créer un choc thermique pour le bon développement du cake) puis de poursuivre la cuisson dans un deuxième temps à 165°C 25 à 30min environ (baissez la température sans ouvrir la porte du four)
8. Laissez refroidir avant de démouler
2. Ajoutez doucement au fouet à la main : le beurre fondu et refroidi, puis l’huile et la crème liquide
3. Ajoutez la farine et la levure chimique jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène
4. Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez
5. Graissez (beurre/farine ou spray de démoulage) un moule à cake 27cm et versez la pâte
6. Astuce : avant d’enfourner, tracez une ligne tout du long du cake, au centre, à l’aide d’une maryse trempée dans de l’huile neutre afin d’obtenir une belle bosse (Psst.. La taille du moule est également déterminante : si vous utilisez un trop grand moule, le cake sera « plat » et aura du mal à monter car pas assez de hauteur)
7. Cuisson en deux temps : enfournez dans un premier temps dans un four préchauffé à 200°C chaleur tournante pendant 15min (il s’agit de créer un choc thermique pour le bon développement du cake) puis de poursuivre la cuisson dans un deuxième temps à 165°C 25 à 30min environ (baissez la température sans ouvrir la porte du four)
8. Laissez refroidir avant de démouler
Mots clés
- Cake
- Gâteau
- Café
- Coffee
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