Moelleux aux abricots

Desserts - Gâteaux & Goûters - My Kitchenette Recettes

J-2 avant les vacances, frigo presque vide : 2 œufs qui s’ennuient, quelques abricots fatigués et hop ! Un moelleux aux abricots qui sent bon l’été

La douceur vanillée de ce moelleux se marie très bien avec la légère acidité de l’abricot cuit : un vrai petit rayon de soleil pour le goûter !
Et vous, c’est quoi votre dessert “sauvetage de frigo” préféré ?

Psst.. pour la touche florale, j’ai parsemé mon gâteau d’un voile de sucre glace et de quelques fleurs séchées de chez @patissland.fr / Code BYAICHA10

Ingrédients

8/9 abricots + 130gr de beurre + 120gr de sucre en poudre + 180gr de farine + 2 oeufs + 120ml de lait + 1cs de vanille liquide + 1 sachet de levure chimique (11gr)

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Étapes à suivre :

1. Fouettez au fouet à la main, le beurre fondu avec le sucre
2. Ajoutez les œufs et la vanille, mélangez. Versez ensuite le lait et mélangez de nouveau
3. Ajoutez la farine et la levure chimique. Mélangez afin d’obtenir une pâte lisse et homogène
4. Dénoyautez les abricots et coupez les en 2
5. Graissez (spray de graissage ou beurre/farine) un moule rond de 20 à 24cm
6. Versez la pâte dans le moule puis disposez les abricots sur le dessus sans les enfoncer dans la pâte
7. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C chaleur tournante 35 à 40min environ selon votre four. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, elle doit en ressortir sèche
8. Laissez refroidir puis démoulez