Paniers croustillants avocat & crevettes

1. Badigeonnez une feuille de pâte filo d’un peu de beurre fondu. Saupoudrez légèrement de parmesan et d’un peu de sel

2. Placez une deuxième feuille de pâte sur le dessus puis renouvellez l’opération (beurre/parmesan/sel). Superposez au total 4 feuilles de pâte 

3. Découpez en 12 carrés puis déposez les dans les empreintes d’un moule à muffins 

4. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C chaleur tournante une dizaine de minutes jusqu’à ce que les paniers soient dorés et croustillants.  Démoulez délicatement et laissez refroidir 

5. Faites revenir les crevettes décortiquées dans un filet d’huile d’olive avec un peu d’ail haché, du paprika, piment paillettes, sel/poivre

6. Mixez de l’avocat avec un peu de fromage frais, du jus de citron, sel/poivre. Placez dans une poche à douille puis pochez la crème dans chaque panier. Ajoutez 1 crevette par panier, 1 feuille de roquette et saupoudrez d’un peu de piment paillettes (une fois le montage fait, servez immédiatement, les paniers ne se conservent pas au frigo)