Salade feuilletée aux nectarines
Une délicieuse salade originale, feuilletée, sacrément fruitée, fraîche et haute en couleurs !
Ce qu’il y a de chouette, c’est que vous pourrez-la décliner cet automne/hiver en plusieurs versions pour accompagner vos veloutés, voici quelques idées :
– roquette, tomates cerises rôties, noisettes torréfiées, brie
– mesclun, poires caramélisés, noix, roquefort
– jeunes pousses d’épinard, butternut rôtis, graines de courges, chèvre
– roquette, patates douces rôties, figues, noisettes torréfiées, burrata
Ce qu’il y a de chouette, c’est que vous pourrez-la décliner cet automne/hiver en plusieurs versions pour accompagner vos veloutés, voici quelques idées :
– roquette, tomates cerises rôties, noisettes torréfiées, brie
– mesclun, poires caramélisés, noix, roquefort
– jeunes pousses d’épinard, butternut rôtis, graines de courges, chèvre
– roquette, patates douces rôties, figues, noisettes torréfiées, burrata
Ingrédients
Pour 2 feuilletés
Feuilleté : 1 pâte feuilletée rectangulaire + 1 jaune d’oeuf + 1cc de lait + graines de sésame
Garniture : nectarines + roquette + mozzarella ou burrata + huile d’olive + vinaigre balsamique ou mélasse de grenade
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Étapes à suivre :
1.Coupez 1 pâte feuilletée rectangulaire en 2. Repliez les 4 bords des 2 rectangles obtenus. Badigeonnez le dessus avec 1 jaune d’oeuf et 1cc de lait mélangés. Parsemez les bords de graines de sésame
2.Disposez sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé et enfournez dans un four préchauffé à 180°C 25min environ
3.Entaillez le centre bombé des feuilletés puis appuyez dessus pour faire redescendre la pâte et faire un creux au centre
4.Ajoutez roquette, quartiers de nectarines grillées (dans un grill/poêle avec un filet d’huile d’olive 1 à 2min de chaque côté), morceaux de burrata/mozzarella et vinaigrette (mélange huile d’olive et vinaigre balsamique ou mélasse de Grenade). Servez aussitôt
2.Disposez sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé et enfournez dans un four préchauffé à 180°C 25min environ
3.Entaillez le centre bombé des feuilletés puis appuyez dessus pour faire redescendre la pâte et faire un creux au centre
4.Ajoutez roquette, quartiers de nectarines grillées (dans un grill/poêle avec un filet d’huile d’olive 1 à 2min de chaque côté), morceaux de burrata/mozzarella et vinaigrette (mélange huile d’olive et vinaigre balsamique ou mélasse de Grenade). Servez aussitôt
Mots clés
- Salade
- Feuilleté
- Nectarine
- Burrata
- Vinaigrett
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