Poulet rôti

Étapes à suivre :

1. Sortez le poulet du réfrigérateur au moins 1 heure avant la cuisson (permet d’éviter les chocs thermiques qui font que la viande est trop cuite à l’extérieure mais pas à l’intérieure)
2. Mélangez le beurre mou avec le paprika, le jus d’un demi citron, 3 gousses d’ail haché et le thym jusqu’à obtenir une pâte
3. Placez le poulet dans un plat allant au four puis badigeonnez le entièrement avec le beurre épicé en massant pour bien faire pénétrer. Décollez délicatement la peau et ajoutez le beurre épicé sous la peau, directement sur la chair (THE tips pour avoir un blanc de poulet moelleux)
4. Placez un demi citron coupé en deux dans la cavité intérieure du poulet (favorise la tendreté du poulet), l’oignon coupé en deux, 2 gousses d’ail épluchées et 2 branches de romarin
5. Ajoutez l’huile d’olive en filet sur le poulet (permet d’obtenir un poulet bien doré en plis du jus de citron dans le beurre) et poivrez. Versez l’eau dans le fond du plat
6. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C chaleur tournante 1h30 environ (la règle : environ 30 minutes de cuisson par 500gr).
7. Il faudra arroser le poulet toutes les 15 minutes dans le four avec le jus de cuisson (la garantie d’un poulet moelleux) et le retourner 3/4 fois pour une cuisson uniforme
8. Au bout de 30 minutes de cuisson, ajoutez les pommes de terre dans le plat en les mélangeant au jus de cuisson avec 3 branches de romarin
9. Dans les 20 dernières minutes, cessez d’arroser le poulet afin que la peau puisse sécher et devenir croustillante. Montez la température du four à 200°C afin de le faire dorer
10. Une fois le poulet cuit, bien doré et les pommes de terre rôties, fondantes, sortez le. Versez le jus de cuisson dans une casserole. Placez une feuille d’aluminium sur le plat, au dessus du poulet et laissez le reposer 10 minutes avant de le servir (afin que sa chair se détende et soit tendre)
11. Faites réduire le jus de cuisson sur le feu 1 à 2 minutes afin d’obtenir un jus réduit et une belle sauce