Soupe de gyoza

Ne serait-ce pas officiellement l’automne aujourd’hui ?  Non parce qu’avec ce temps gris… je dégaine direct ma soupe de gyoza !   À la fois douce, parfumée et relevée juste ce qu’il faut, avec des gyozas crevettes qui trempent dedans et une pointe de chili oil maison… c’est la définition même du comfort food !!! […]

Couscous ferfoucha tunisien

Vous pensez connaître tous les couscous tunisiens ?   La ferfoucha, c’est l’une des variantes du couscous tunisien préparée avec des fanes de fenouil. Une recette végétarienne pleine de caractère, avec cette petite touche pimentée qui fait toute la différence !   Pour la préparer, j’ai choisi le couscous fin SALAM @salam.quality.foods idéal pour obtenir […]

Fondant au chocolat

Chocolate amore Au régime ? Passez votre chemin !Ici, on prépare doucement mais sûrement le winter body.. Je déclare donc officiellement la saison des recettes bieeeeen généreuses ouverte !! Et pour commencer comme il se doit : un fondant au chocolat. Ultra chocolaté, fondant et légèrement coulant à cœur, encore meilleur avec une boule de glace […]

Brunch buffet

Ma passion ? inviter et régaler pour le brunch ! Honnêtement… quoi de mieux que de se retrouver autour d’une table remplie de bonnes choses faites maison, du frais, du varié, du sucré, du salé… où chacun pioche, compose son assiette, revient se resservir (plusieurs fois évidemment) *Au menu côté salé : Muffins toastés champignon/burrata/cheddar, Muffins toastés […]

Moelleux aux nectarines & mascarpone

Un gâteau légèrement humide et ultra moelleux, des nectarines fondantes.. avec cette petite note acidulée qui vient équilibrer le sucre    Et si vous le servez encore tiède avec une boule de glace qui vient doucement fondre dessus… franchement, c’est indécent !   Le mascarpone, LE petit secret de cette recette, qui lui donne cette […]

Poulpe grillé sauce vierge & crème de poivrons

Une crème de poivrons rouges délicatement relevée, du poulpe grillé à souhait et une petite sauce vierge bien fraîche et acidulée… Le genre d’assiette ensoleillée que j’adore en été : un joli mix de saveurs et de températures, entre le chaud du poulpe, le fondant de la crème et le peps de la sauce vierge  […]

Daurade au barbecue

Voir la vie en bleu… Et qui a dit qu’un barbecue, c’était forcément de la viande ? Le BBQ version poisson mérite tellement plus d’amour !Des daurades bien marinées et grillées, quelques accompagnements, une grande tablée, le soleil… Franchement, que demander de plus ?  Ingrédients Poisson : 4 daurades (bar, mulet, thon, espadon) + 4cs d’huile d’olive […]

Salade de pommes de terre au saumon grillé

Une salade comme ça, on ne s’en lasse jamais ! Du saumon grillé fondant, des pommes de terre grenaille rôties au parmesan légèrement croustillantes, des tomates cerises, de la roquette, des oignons rouges et une sauce citronnée ultra crémeuse… Franchement, chaque bouchée est un régal ! Une recette simple, rapide et pleine de saveurs, parfaite […]

Bouchées dynamite au saumon

Saumon frais mariné et enrobé de sauce spicy, dès d’avocat et graines de sésame .. le tout servi sur une feuille de riz bien croustillante ! Un coup de citron et vous avez l’apéro ou l’entrée P.A.R.F.A.I.T.(E) !   Psst… ces bouchées se préparent minute ! Le saumon peut être mariné en avance, mais tout […]