Sandwich kebab au bœuf haché
Sur place ou à emporter ? Aujourd’hui c’est Street Food, avec l’incontournable sandwich kebab viral du moment ! Voici ma version avec un pain maison bien moelleux et léger, de l’harissa, de la mayonnaise, salade, tomate, oignons rouge au sumac et.. Un savoureux Kebab très fin de boeuf haché, cuit au four puis […]
Chorba bel hout : soupe tunisienne au poisson
Et si vous changiez de la chorba à la viande ? La Chorba bel Hout, une chorba tunisienne au poisson délicieusement parfumée et plus légère, une belle alternative à la chorba classique ! J’y ajoute des morceaux fondants de poisson que je plonge en toute fin de cuisson dans la chorba : la chair reste […]
Kebab rolls
Si vous avez aimé ma précédente recette de beyti kebap, vous allez adorer cette version : plus rapide, plus simple… mais tout aussi gourmande ! Une viande bien parfumée et moelleuse, roulée dans un pain dürum, nappée de sauce tomate et d’une sauce au beurre légèrement pimentée, le tout servi sur un yaourt à l’ail […]
Pinsa à la truffe
Pinsa ultra moelleuse à l’intérieur et croustillante sur les bords.. et cette garniture.. un pur bonheur ! Crème onctueuse, truffe, champignons, poulet et fromage gratiné.. Clairement ma combinaison préférée !Je termine avec un peu de roquette fraîche et un filet d’huile de truffe..et là, c’est le coup de cœur assuré !! Ingrédients 1 pinsa […]
Omek houria : salade tunisienne aux carottes
Vous connaissez la Slatet Omek Houria ?Cette délicieuse salade de carottes épicées est un incontournable de la cuisine tunisienne, aussi simple que savoureuse ! Elle se déguste froide ou tiède avec du bon pain et accompagne à merveille poissons & viandes ! Une recette simple mais pleine de saveurs, parfaite pour changer des salades classiques. […]
Tiramisu aux dattes
On connaît tous le tiramisu traditionnel… Mais cette version aux dattes, avec une crème très légèrement parfumée à la fleur d’oranger, c’est une revisite à l’orientale tout en douceur ! Crème mascarpone aérienne sans œufs, pâte de dattes façon caramel naturel, et une touche de fleur de sel pour réveiller le tout… Résultat : un […]
Crinkle cake
On connaît tous le tiramisu traditionnel… Mais cette version aux dattes, avec une crème très légèrement parfumée à la fleur d’oranger, c’est une revisite à l’orientale tout en douceur ! Crème mascarpone aérienne sans œufs, pâte de dattes façon caramel naturel, et une touche de fleur de sel pour réveiller le tout… Résultat : un […]
Basboussa à la noix de coco
La Basboussa, cette délicieuse pâtisserie orientale, fondante, humide et légère. Un gâteau à la semoule que l’on vient imbiber d’un sirop de sucre parfumé à la fleur d’oranger très apprécié ! Nature, à l’orange, au citron ou encore à la noix de coco elle se décline sous toutes les formes Ingrédients Gâteau : […]
Samoussas aux crevettes
Des samoussas aux crevettes façon nems, subtilement parfumés à la coriandre et relevés de quelques épices… clairement une recette à garder dans ses indispensables ! À tremper (très) généreusement dans une sauce piment doux thaï ! Ingrédients Pour 12 pièces Une quinzaine de crevettes crues grises + 1 oignon + 1 gousse d’ail + […]