Brunch buffet
Ma passion ? inviter et régaler pour le brunch ! Honnêtement… quoi de mieux que de se retrouver autour d’une table remplie de bonnes choses faites maison, du frais, du varié, du sucré, du salé… où chacun pioche, compose son assiette, revient se resservir (plusieurs fois évidemment) *Au menu côté salé : Muffins toastés champignon/burrata/cheddar, Muffins toastés […]
Moelleux aux nectarines & mascarpone
Un gâteau légèrement humide et ultra moelleux, des nectarines fondantes.. avec cette petite note acidulée qui vient équilibrer le sucre Et si vous le servez encore tiède avec une boule de glace qui vient doucement fondre dessus… franchement, c’est indécent ! Le mascarpone, LE petit secret de cette recette, qui lui donne cette […]
Poulpe grillé sauce vierge & crème de poivrons
Une crème de poivrons rouges délicatement relevée, du poulpe grillé à souhait et une petite sauce vierge bien fraîche et acidulée… Le genre d’assiette ensoleillée que j’adore en été : un joli mix de saveurs et de températures, entre le chaud du poulpe, le fondant de la crème et le peps de la sauce vierge […]
Daurade au barbecue
Voir la vie en bleu… Et qui a dit qu’un barbecue, c’était forcément de la viande ? Le BBQ version poisson mérite tellement plus d’amour !Des daurades bien marinées et grillées, quelques accompagnements, une grande tablée, le soleil… Franchement, que demander de plus ? Ingrédients Poisson : 4 daurades (bar, mulet, thon, espadon) + 4cs d’huile d’olive […]
Salade de pommes de terre au saumon grillé
Une salade comme ça, on ne s’en lasse jamais ! Du saumon grillé fondant, des pommes de terre grenaille rôties au parmesan légèrement croustillantes, des tomates cerises, de la roquette, des oignons rouges et une sauce citronnée ultra crémeuse… Franchement, chaque bouchée est un régal ! Une recette simple, rapide et pleine de saveurs, parfaite […]
Bouchées dynamite au saumon
Saumon frais mariné et enrobé de sauce spicy, dès d’avocat et graines de sésame .. le tout servi sur une feuille de riz bien croustillante ! Un coup de citron et vous avez l’apéro ou l’entrée P.A.R.F.A.I.T.(E) ! Psst… ces bouchées se préparent minute ! Le saumon peut être mariné en avance, mais tout […]
Couscous tunisien au poisson
Découvrez le mythique « Kosksi bel hout », le couscous au poisson des régions côtières, spécialité Sfaxienne.Une semoule rouge parfumée, arrosée d’une sauce tomate bien relevée, du poisson fondant, et ce petit piquant qui fait toute la différence… Une recette héritée de ma maman, que je vous transmets à mon tour !Je l’ai réalisé avec la semoule […]
Coleslaw salade
Le secret d’un coleslaw réussi ? Tout est dans la sauce… et je vous donne la mienne ! Crémeux, croquant, légèrement sucré, juste assez acidulé… c’est tout ce que j’aime dans cette salade ! En entrée, en accompagnement, pour vos BBQ et autres sandwichs, cette salade de chou bien fraîche fait souvent l’unanimité ! Psst.. […]
Couronne concombre, straciatella & saumon fumé
LA recette la plus fraîche de l’été.. Celle qui fait dire “wahou” dès qu’elle arrive à table ! Une couronne fraîche au concombre, garnie de fromage frais, surmontée desaumon fumé et de ce petit détail qui change tout : les fleurs comestibles Chic, simple et pleine de fraîcheur, même en plein mois de décembre ! […]