Bouchées dynamite au saumon
Saumon frais mariné et enrobé de sauce spicy, dès d’avocat et graines de sésame .. le tout servi sur une feuille de riz bien croustillante ! Un coup de citron et vous avez l’apéro ou l’entrée P.A.R.F.A.I.T.(E) ! Psst… ces bouchées se préparent minute ! Le saumon peut être mariné en avance, mais tout […]
Couscous tunisien au poisson
Découvrez le mythique « Kosksi bel hout », le couscous au poisson des régions côtières, spécialité Sfaxienne.Une semoule rouge parfumée, arrosée d’une sauce tomate bien relevée, du poisson fondant, et ce petit piquant qui fait toute la différence… Une recette héritée de ma maman, que je vous transmets à mon tour !Je l’ai réalisé avec la semoule […]
Coleslaw salade
Le secret d’un coleslaw réussi ? Tout est dans la sauce… et je vous donne la mienne ! Crémeux, croquant, légèrement sucré, juste assez acidulé… c’est tout ce que j’aime dans cette salade ! En entrée, en accompagnement, pour vos BBQ et autres sandwichs, cette salade de chou bien fraîche fait souvent l’unanimité ! Psst.. […]
Couronne concombre, straciatella & saumon fumé
LA recette la plus fraîche de l’été.. Celle qui fait dire “wahou” dès qu’elle arrive à table ! Une couronne fraîche au concombre, garnie de fromage frais, surmontée desaumon fumé et de ce petit détail qui change tout : les fleurs comestibles Chic, simple et pleine de fraîcheur, même en plein mois de décembre ! […]
Spaghetti à l’encre de seiche & noix de Saint-Jacques snackées
Clairement le genre d’assiette que l’on commande au resto Des spaghetti à l’encre de seiche nappés d’une sauce à l’ail twistée par une touche de citron, des Saint-Jacques juste snackées : dorées à l’extérieur, nacrées à cœur, le tout arrosé du beurre noisette de cuisson et surmonté d’une fine tuile de parmesan… Et la magie […]
Sweet potato, boeuf haché & écrasé d’avocat
Une patate douce rôtie ultra fondante mélangée à du cheddar, du bœuf haché épicé, un écrasé d’avocat citronné, une généreuse cuillère de cottage cheese, quelques flocons de piment… et ce filet de sirop d’érable qui change TOUT ! Le mélange chaud/froid, sucré/salé avec cette petite touche d’acidité… c’est le genre d’assiette où tu goûtes une […]
Clafoutis aux cerises
Une texture entre le flan et le gâteau, des cerises fondantes, un léger goût de vanille… et cette croûte dorée irrésistible sur le dessus La recette que je refais chaque année dès que la saison des cerises commence ! Et surtout, ne dénoyautez pas les cerises..Je vous explique pourquoi :*Le noyau apporte une légère saveur […]
Gözleme turc au boeuf haché
Direction la Turquie avec ces délicieuses crêpes/galettes turques farcies et cuites à la poêle ! La pâte est hyper légère et moelleuse et légère renfermant une farce au boeuf haché bien parfumé. Et pour plus de gourmandise, j’ai ajouté du cheddar dans la farce ! Un délice ! Afiyet olsun ! Bon appétit Ingrédients Quantités […]
Tiramisu french toast
Le tiramisu… autrement ! Avis aux fans de tiramisu… mais pas que !Imaginez une brioche perdue bien moelleuse et dorée, recouverte d’une crème légère au mascarpone généreusement saupoudrée de cacao…Puis une crème anglaise au café qui vient couler dessus doucement… Maintenant fermez les yeux et prenez une bouchée : c’est un tiramisu ! Et croyez-moi… […]