Lahmacun express

1.Hachez finement au couteau ou au mixeur par petites pulsions : l’oignon, les tomates, le persil, le poivron vert et le poivron rouge
2. Dans un saladier, mélangez le bœuf avec tous les ingrédients de la farce
3.Malaxez bien la viande à la main afin qu’elle s’imprègne bien
4.Disposez les tortillas sur votre plan de travail, puis étalez un peu de farce crue sur l’ensemble de la pâte avec le dos d’une cuillère (la farce doit être fine)
5. Deux méthodes de cuisson : disposez la lahmacun dans une poêle chaude anti adhésive (type poêle à crêpes) puis couvrez aussitôt la poêle avec un couvercle en verre afin que la viande cuise correctement grâce à la vapeur et ce sur feux doux. Enfournez ensuite la lahmacun dans un four chaud à 200°C pendant 4/5 min juste pour dorer rapidement le dessus
6.Deuxième méthode de cuisson : enfournez la lahmacun à 200°C une dizaine de minutes sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé
7.Réservez la lahmacun sur une assiette puis recouvrez de papier aluminium et d’une cloche en plastique. Les 2 vont garder la chaleur et permettre à la lahmacun de s’assouplir (ou placez-les directement dans un sac plastique)
8.Superposez les lahmacun cuites les unes sur les autres : face viande contre face viande et face pâte contre face pâte