Gözleme turc au boeuf haché

1. Pâte. Diluez la levure sèche dans 3cs d’eau tiède avec une pincée de sucre et laissez lever pendant 10 minutes

2. Dans le bol du robot, mélangez la farine, le sel et le sucre

3. Ajoutez la levure diluée et le beurre mou

4. Commencez à pétrir doucement tout en ajoutant le lait tiède progressivement

5. Laissez le robot pétrir la pâte pendant 10 à 15 minutes. Vous devez obtenir une pâte bien souple mais non collante. Si ce n’est pas le cas, ajoutez un peu de farine

6. Ôtez la pâte de la cuve du robot et à l’aide de vos mains légèrement huilées, formez une boule avec la pâte. Saupoudrez le fond de la cuve du robot d’un peu de farine puis placez la boule de pâte dans la cuve

7. Couvrez la pâte d’un torchon puis placez un sac plastique sur la cuve (va aider à la pousse car retient la chaleur). Laissez la pâte pousser 45 minutes à 1h dans un endroit sec et non humide, sans courant d’air (de préférence dans un endroit chaud) jusqu’à ce qu’elle double de volume

8. Dégazez la pâte (en chasser le gaz) puis divisez la en 10 boules

9. Farinez votre plan de travail afin que la pâte ne colle pas

10. Étalez une première boule finement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie pour former un cercle de pâte, elle doit être étaler finement

10. Sur la moitié du cercle de pâte, déposez un peu de farce (ajoutez du cheddar si vous le souhaitez) puis refermez pour former un demi cercle

11. Soudez les bords puis retirer l’excédent de pâte à l’aide d’une petite roulette à pizza pour un rendu plus net

12. Procédez de même avec les autres boules

13. Chauffez une poêle à crêpes anti adhésive et sans matière grasse

14. Déposez les crêpes et faites cuire sur feu doux de chaque côté jusqu’à coloration

15. Badigeonnez les gözleme d’un peu de beurre fondu à la sortie de la poêle avec un pinceau de cuisine