Poulpe grillé sauce vierge & crème de poivrons
Le genre d’assiette ensoleillée que j’adore en été : un joli mix de saveurs et de températures, entre le chaud du poulpe, le fondant de la crème et le peps de la sauce vierge
En entrée ou en plat léger, c’est parfait pour surprendre les invités… et clairement pour tous les amoureux de poulpe !
Ingrédients
Pour 2 personnes
Crème de poivrons : 2 poivrons + 1/2 tête d’ail + 2cs de crème fraîche ou 150ml de crème liquide 30%mg + 4cs d’huile d’olive + 1/2cc de piment paillettes (selon les goûts) + sel/poivre
Sauce vierge : 1/2 poivron rouge + 2 échalotes + 1 gousse d’ail + une poignée de coriandre + 5cs d’huile d’olive + le jus d’un demi citron + une pincée de piment paillettes + sel
Poulpe : 4 tentacules de poulpe cuites (2/pers) + huile d’olive + sel
Ma recette sur instagram
Étapes à suivre :
2. Enfournez dans un four préchauffé à 200°C 25/30min jusqu’à ce que la peau des poivrons commence à cloquer et noircir. Réservez puis retirez la peau
3. Dans un mixeur, ajoutez : poivrons rouges, ail, l’huile d’olive, crème, piment paillettes, sel, poivre. Mixez jusqu’à obtenir une texture homogène. Ajoutez un filet d’eau si besoin
1. Détaillez en petits dés le poivron rouge et les échalotes. Ciselez finement la coriandre et hachez l’ail
2. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la sauce vierge puis réservez au frais 30min minimum
Mots clés
- Poulpe
- Poivron
- Poisson grillé
Les recettes du moment
Brunch buffet
Ma passion ? inviter et régaler pour le brunch ! Honnêtement… quoi de mieux que de se retrouver autour d’une table remplie de bonnes choses faites
Moelleux aux nectarines & mascarpone
Un gâteau légèrement humide et ultra moelleux, des nectarines fondantes.. avec cette petite note acidulée qui vient équilibrer le sucre Et si vous le
Daurade au barbecue
Voir la vie en bleu… Et qui a dit qu’un barbecue, c’était forcément de la viande ? Le BBQ version poisson mérite tellement plus d’amour !Des daurades