Poulet curry au beurre de cacahuètes

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Si vous avez fait le tour des recettes prêtes en moins de 30 minutes, je vous invite à découvrir mon p’tit plat du jour !

Une délicieuse sauce curry tomate coco, twistée par un ingrédient qui fait toute la différence : le beurre de cacahuète, qui apporte toute la douceur et l’onctuosité au plat ! Le tout est mijoté avec de généreux morceaux de poulet qui viennent napper le riz.. Cette recette vous allez en devenir fa

Ingrédients

Pour 2/3 personnes

400gr d’escalopes de poulet + 1 oignon + 2 gousses d’ail + 300ml de lait de coco (à défaut crème liquide) + 100ml d’eau + 2cs de concentré de tomates + 1cs de beurre de cacahuète + 1cs d’huile neutre + 20gr de beurre + 1cc de curry en poudre + 1cc de piment en poudre + sel + coriandre

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Étapes à suivre :

1.Détaillez le poulet en cubes, hachez l’ail et coupez l’oignon en lamelles
2.Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile et le beurre puis faites dorer le poulet quelques minutes
3.Ajoutez l’ail et l’oignon, faites suer
4.Ajoutez le curry, le piment, le sel, le concentré de tomates et le beurre de cacahuète. Faites revenir 5min
5.Versez le lait de coco et l’eau, mélangez et faites mijoter une vingtaine de minutes. 5 minutes avant la fin ajoutez un peu de coriandre ciselée
6.Servez chaud avec du riz basmati !