Roulé à la tomate

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Des petits roulés à la tomate garnis de fromage frais et thon… une idée fraîche, facile et qui plaît à tous.
Parfaits pour vos apéros ou tables de fin d’année

Psst… je vous glisse ici une recette exclusive tirée de mes fiches recettes, rien que pour vous !

Ingrédients

Roulé à la tomate : 3 œufs + 60gr de beurre + 40gr de farine + 1cc de levure chimique + 120ml d’eau + 50gr de fromage râpé type Mozzarella + 1cs de concentré de tomates + poivre + 1/4cc de paprika

Garniture : 200gr de fromage frais à tartiner + 1cs de crème liquide + 3/4 d’une petite boîte de thon au naturel + jus de citron + ciboulette + poivre

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Étapes à suivre :

1. Fouettez au robot les jaunes d’œufs avec l’eau chaude jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume

2. Ajoutez : le beurre fondu et refroidi, le concentré de tomates, le paprika et le poivre (nul besoin de sel, la préparation l’est déjà). Mélangez de nouveau

3. Ajoutez : la farine, la levure chimique et le fromage râpé. Mélangez

4. Montez au robot les blancs en neige ferme puis ajoutez-les délicatement au précédent mélange, à la maryse en 2 ou 3 fois

5. Versez la pâte sur une plaque à génoise ou une plaque recouverte de papier sulfurisé (30x38cm pour la mienne)

6. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C chaleur tournante pendant 8 à 10 minutes environ

7. À la sortie du four, laissez refroidir quelque minutes puis roulez doucement le biscuit salé obtenu dans un torchon légèrement humide pour former le rouleau afin qu’il ne casse pas en refroidissant et pour garder son moelleux

8. Dans un bol, mélangez : le thon émietté, le fromage frais, la crème liquide (sert à détendre la préparation pour faciliter l’étalage), un filet de jus de citron, un peu de ciboulette ciselée, le poivre

9. Déroulez le biscuit salé, étalez la préparation au fromage puis roulez en boudin. Roulez dans du cellophane pour maintenir la forme et placez au frigo 1 petite heure

10. Coupez le boudin en tronçons