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Tiramisu bueno façon bûche

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Une bûche ? Un tiramisu ? J’ai tranché : les deux !
La bûche express façon tiramisu… simple, rapide, mais avec un effet wow assuré sur la table 
 
Et alors ce petit côté régressif… une crème ultra soyeuse goût Bueno, des biscuits trempés dans un café au lait, des éclats de Kinder Bueno et une pluie de cacao. Bref D.É.L.I.C.I.E.U.S.E !
 
 
 
Ingrédients

400gr de mascarpone + 500ml de crème liquide ou fleurette 30% de mg + 40gr de sucre glace + 2cs de pâte/crème bueno (à doser selon la marque) + 24 biscuits à la cuillère + lait froid + 1 café expresso + kinder bueno + cacao en poudre non sucré

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Étapes à suivre :
1. La crème liquide doit être mise au frigo en amont (environ 4h) et mise au congélateur 15min avant la préparation. Le bol du robot et le fouet doivent aussi être placés au frigo 30min avant (permet d’obtenir une chantilly bien ferme)
2. Sortez le bol et le fouet. Ajoutez : crème liquide, mascarpone, sucre glace dans la cuve
3. Montez la crème jusqu’à obtenir une chantilly/crème ferme qui se tienne. Ajoutez la crème bueno et fouettez de nouveau
4. Étalez un feuille de papier sulfurisé sur votre plan de travail
5. Trempez très rapidement (au risque qu’ils ne s’effritent ou cassent) les biscuits dans un mélange café et lait froid,des 2 côtés. Disposez-les sur le papier sulfurisé en 3 rangées de 8
6. Étalez une partie de la crème sur l’ensemble des biscuits, saupoudrez d’un peu de cacao puis ajoutez des brisures de kinder bueno
7. À l’aide du papier sulfurisé, soulevez les biscuits puis roulez doucement afin de former un rouleau et donc la bûche. Si besoin, placez au frigo 30min
8. Retirez le papier puis recouvrez la bûche de la moitié de la crème restante
9. Placez le restant de crème dans une poche avec une douille Saint Honoré et pochez sur le dessus
10. Saupoudrez de cacao en poudre et disposez quelques kinder bueno sur le dessus. Placez la bûche au frigo, laissez prendre 4h minimum
Mots clés
  • Tiramisu
  • Kinder bueno
  • Chocolat 
  • Bûche
  • Mascarpone

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