Filet de poulet sauce miel soja, purée & haricots verts sautés

1.Poulet. Salez et poivrez légèrement les filets de poulet entaillés
2. Dans une poêle, faites fondre 15gr de beurre avec un filet d’huile, puis faites dorer et cuire les filets de poulet. Réservez-les
3. Dans la même poêle avec les sucs de cuisson, ajoutez les 20gr de beurre restant avec le miel, la sauce soja et l’ail haché
4. Laissez frémir 4/5min la sauce jusqu’à obtenir une sauce brillante
5. Placez les filets de poulet dans la sauce, nappez les et laisser caraméliser légèrement à feu doux 5/7min (si besoin, ajoutez un fond d’eau chaude pour obtenir plus de sauce). En fin de cuisson, ajoutez une pincée de piment paillettes

6.Purée. Coupez les pommes de terre en gros cubes puis faites les cuire dans un volume d’eau salée. Égouttez-les
7. Passez les pommes de terre encore chaudes au presse-purée
8. Ajoutez le lait tiède, la crème fraîche, le beurre puis salez, poivrez. Mélangez bien

9.Haricots. Plongez les haricots verts dans un volume d’eau salée à ébullition quelques minutes, il doivent rester légèrement croquants. Égouttez-les
10. Dans une poêle faites fondre du beurre avec des morceaux d’ail. Ajoutez les haricots, salez, poivrez, faites sauter 5/7min