Filet de poulet sauce miel soja, purée & haricots verts sautés

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Le genre de plat qui met tout le monde d’accord : simple, rapide, mais tellement réconfortant, parfait pour un dîner gourmand sans prise de tête !

Des filets de poulet bien dorés, nappés d’une sauce miel soja brillante, légèrement caramélisée… accompagnés d’une purée maison onctueuse et de haricots verts sautés croquants

Ingrédients

Pour 2 personnes

Poulet miel soja : 2 filets de poulet + 35gr de beurre + huile neutre + 2cs de miel + 3cs de sauce soja salée + 1 gousse d’ail + sel/poivre + piment paillettes (facultatif)

Purée : 800gr de pommes de terre (type princesse amandine) + 130ml de lait (ou plus selon la consistance désirée) + 1cs de crème fraîche épaisse en pot 30%mg + 40gr de beurre + sel/poivre

Haricots : Haricots verts (frais ou surgelés) + beurre + ail + sel/poivre

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Étapes à suivre :

1.Poulet. Salez et poivrez légèrement les filets de poulet entaillés
2. Dans une poêle, faites fondre 15gr de beurre avec un filet d’huile, puis faites dorer et cuire les filets de poulet. Réservez-les
3. Dans la même poêle avec les sucs de cuisson, ajoutez les 20gr de beurre restant avec le miel, la sauce soja et l’ail haché
4. Laissez frémir 4/5min la sauce jusqu’à obtenir une sauce brillante
5. Placez les filets de poulet dans la sauce, nappez les et laisser caraméliser légèrement à feu doux 5/7min (si besoin, ajoutez un fond d’eau chaude pour obtenir plus de sauce). En fin de cuisson, ajoutez une pincée de piment paillettes

6.Purée. Coupez les pommes de terre en gros cubes puis faites les cuire dans un volume d’eau salée. Égouttez-les
7. Passez les pommes de terre encore chaudes au presse-purée
8. Ajoutez le lait tiède, la crème fraîche, le beurre puis salez, poivrez. Mélangez bien

9.Haricots. Plongez les haricots verts dans un volume d’eau salée à ébullition quelques minutes, il doivent rester légèrement croquants. Égouttez-les
10. Dans une poêle faites fondre du beurre avec des morceaux d’ail. Ajoutez les haricots, salez, poivrez, faites sauter 5/7min