Filet de poulet sauce miel soja, purée & haricots verts sautés
Des filets de poulet bien dorés, nappés d’une sauce miel soja brillante, légèrement caramélisée… accompagnés d’une purée maison onctueuse et de haricots verts sautés croquants
Ingrédients
Pour 2 personnes
Poulet miel soja : 2 filets de poulet + 35gr de beurre + huile neutre + 2cs de miel + 3cs de sauce soja salée + 1 gousse d’ail + sel/poivre + piment paillettes (facultatif)
Purée : 800gr de pommes de terre (type princesse amandine) + 130ml de lait (ou plus selon la consistance désirée) + 1cs de crème fraîche épaisse en pot 30%mg + 40gr de beurre + sel/poivre
Haricots : Haricots verts (frais ou surgelés) + beurre + ail + sel/poivre
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Étapes à suivre :
2. Dans une poêle, faites fondre 15gr de beurre avec un filet d’huile, puis faites dorer et cuire les filets de poulet. Réservez-les
3. Dans la même poêle avec les sucs de cuisson, ajoutez les 20gr de beurre restant avec le miel, la sauce soja et l’ail haché
4. Laissez frémir 4/5min la sauce jusqu’à obtenir une sauce brillante
5. Placez les filets de poulet dans la sauce, nappez les et laisser caraméliser légèrement à feu doux 5/7min (si besoin, ajoutez un fond d’eau chaude pour obtenir plus de sauce). En fin de cuisson, ajoutez une pincée de piment paillettes
7. Passez les pommes de terre encore chaudes au presse-purée
8. Ajoutez le lait tiède, la crème fraîche, le beurre puis salez, poivrez. Mélangez bien
10. Dans une poêle faites fondre du beurre avec des morceaux d’ail. Ajoutez les haricots, salez, poivrez, faites sauter 5/7min
Mots clés
- Poulet
- Miel
- Sauce soja
- Haricots verts
- Purée
- Pommes de terre
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