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Brunch buffet

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Ma passion ? inviter et régaler pour le brunch !
 
Honnêtement… quoi de mieux que de se retrouver autour d’une table remplie de bonnes choses faites maison, du frais, du varié, du sucré, du salé… où chacun pioche, compose son assiette, revient se resservir (plusieurs fois évidemment)
 
*Au menu côté salé : Muffins toastés champignon/burrata/cheddar, Muffins toastés tomates rôties, Toast avocat/saumon, Gaufres de pommes de terre, Mini pizza jambon de dinde/champignons, Mini tajine tunisien au thon, Pain simit, Oeufs au plat, Fromage emmental, Chiffonnade jambon de vea
 
*Au menu côté sucré  : Gaufres, Mini pancakes, Mini viennoiseries, Msemen & miel, Fruits (orange, ananas, framboises, grenade, raisin), Jus d’orange & jus de pomme, Café & thé
 
Ingrédients
Mini pancakes et gaufres (même pâte) x12 pièces : 1 yaourt nature + 1 oeuf + 1cs de sucre en poudre + 1cc de vanille liquide + 100gr de farine + 1/2 sachet de levure chimique
 
Muffins burrata : pain muffin + champignons + burrata + cheddar + huile d’olive + huile de truffe + ail + sel/poivre
 
Muffins tomates : pain muffin + tomates cerises + huile d’olive + miel + sel/poivre + piment paillettes + fromage frais 
 
 
Ma recette sur instagram
Étapes à suivre :
1. Dans un bol, mélangez : mayonnaise, sauce Sriracha et piment doux thaï
2. Coupez le saumon frais en dés et versez la sauce précédemment réalisée. Ajoutez l’avocat coupé en dés également et arrosez d’un filet de jus de citron. Mélangez
3. Coupez chaque feuille de riz en 4
4. Chauffez un fond d’huile dans une poêle puis faites frire chaque triangle : la cuisson est très rapide, à peine quelques secondes. Égouttez et placez dans une assiette sans les superposer
5. Montage : ajoutez au centre d’une feuille de riz frite, un peu de garniture au saumon/avocat. Saupoudrez d’un mélange de graines de sésame puis ajoutez une feuille de coriandre. À servir et déguster immédiatement
Mots clés
  • Saumon
  • Bouchées apéritives 
  • Avocat
  • Feuilles de riz 
  • Sriracha

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