Kebab rolls

1. Kebab rolls. Dans un saladier, mélangez : viande, oeuf, ail haché, oignon et persil coupé finement, menthe séchée, piment, cumin, sel et huile. Malaxez bien la viande afin qu’elle s’imprègne de toutes les épices
2. Étalez finement un peu de cette farce à la viande sur l’ensemble d’une galette dürum. Roulez en boudin serré puis coupez des petits tronçons. Procedez ainsi jusqu’à épuisement des ingrédients
3. Piquez les tronçons dans des piques à brochette. Disposez les brochettes sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé
4. Étalez un peu de sauce tomate sur le dessus des brochettes. Enfournez dans un four préchauffé à 190°C 20 à 25min jusqu’à ce qu’elles soient dorées et la viande cuite
5. À la sortie du four, disposez la sauce au yaourt dans le fond d’une assiette, placez les brochettes puis ajoutez un peu de sauce tomate sur le dessus, de la sauce au beurre et du persil haché

6. Sauce au beurre. Dans une poêle, faites fondre le beurre, ajoutez ail haché, piment et sel. Laissez 5/7 min

7. Sauce tomate. Dans une poêle, faites fondre le beurre, ajoutez concentré de tomate et l’eau. Faites mijoter 10min

8. Sauce yaourt. Mélangez le yaourt avec ail haché, filet de jus,sel