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Omek houria : salade tunisienne aux carottes

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Vous connaissez la Slatet Omek Houria ?
Cette délicieuse salade de carottes épicées est un incontournable de la cuisine tunisienne, aussi simple que savoureuse !

Elle se déguste froide ou tiède avec du bon pain et accompagne à merveille poissons & viandes !

Une recette simple mais pleine de saveurs, parfaite pour changer des salades classiques. Si vous aimez les recettes méditerranéennes, celle-ci mérite clairement une place sur votre table 

*Tabel Karouia : épice tunisienne dans laquelle on trouve essentiellement de la coriandre, du carvi, de l’ail séché, et du piment séché. Dispo dans certaines boucheries/épiceries tunisiennes / À défaut, remplacez par un mélange coriandre/carvi en poudre ou cumin

 
Ingrédients

Salade : 600gr de carottes + 4cs d’huile d’olive + un bon filet de jus de citron + 1cc d’harissa + 2 gousses d’ail + 1/2cc de tabel karouia + sel +

Garniture : huile d’olive + oeufs durs + thon + harissa + oignon rouge + persil + olives

 

 

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Étapes à suivre :
1. Épluchez les carottes puis coupez les en rondelles
2. Faites les cuire à la vapeur (ici au cousscoussier, eau en bas, les carottes en haut) afin de préserver les vitamines et le goût, jusqu’à ce qu’elles deviennent fondantes
3. Disposez les dans un plat puis écrasez les grossièrement (pas en purée) à la fourchette (pas au mixeur ni presse purée) et laissez tiédir
4. Ajoutez : sel, tabel karouia, ail haché, harissa, jus de citron et huile d’olive. Mélangez
5. Dressez la salade de carottes dans un plat, puis ajoutez un filet d’huile d’olives, quelques oeufs durs, des olives, du thon, de l’harissa, de l’oignon rouge coupé finement et du persil haché
6. Réservez quelques heures au frigo avant de déguster (c’est encore meilleur)
Mots clés
  • Salade 
  • Carotte
  • Tunisienne
  • Harissa
  • Thon

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