Souris d’agneau caramélisées, mille-feuilles de pommes de terre & tomates cerises rôties
Que diriez-vous d’une assiette façon resto ? Partie de l’agneau la plus tendre, la souris est divine quand elle est bien cuisinée. Ce qui l’a rend divinement fondante.. la longue cuisson à basse température ! Le tout est accompagné d’un délicieux mille-feuille de pommes de terre bien fondant & des petites tomates juteuses ! La […]
Épaule d’agneau à l’étouffée miel/moutarde, pommes de terre grenaille & carottes glacées
Que diriez-vous de cuisiner une belle pièce de viande, comme l’épaule d’agneau ? De quoi vous donner des idées pour vos repas de famille et de fêtes ! Optez pour cette marinade à base de miel, moutarde, menthe et coriandre ! Un savoureux mélange qui enveloppera votre épaule pendant la lente cuisson à l’étouffée ! […]
Poire Belle Hélène
Des poires fondantes pochées dans un sirop parfumé à la vanille, nappées généreusement d’une sauce au chocolat qui dégouline.. On fond littéralement rien qu’en les regardant ! Un dessert simple et élégant, une véritable madeleine de Proust, irrésistiblement gourmande !Les plus gourmands d’entre vous ajouteront une boule de glace vanille ou une quenelle de chantilly […]
Sandwich kebab au bœuf haché
Sur place ou à emporter ? Aujourd’hui c’est Street Food, avec l’incontournable sandwich kebab viral du moment ! Voici ma version avec un pain maison bien moelleux et léger, de l’harissa, de la mayonnaise, salade, tomate, oignons rouge au sumac et.. Un savoureux Kebab très fin de boeuf haché, cuit au four puis […]
Chorba bel hout : soupe tunisienne au poisson
Et si vous changiez de la chorba à la viande ? La Chorba bel Hout, une chorba tunisienne au poisson délicieusement parfumée et plus légère, une belle alternative à la chorba classique ! J’y ajoute des morceaux fondants de poisson que je plonge en toute fin de cuisson dans la chorba : la chair reste […]
Kebab rolls
Si vous avez aimé ma précédente recette de beyti kebap, vous allez adorer cette version : plus rapide, plus simple… mais tout aussi gourmande ! Une viande bien parfumée et moelleuse, roulée dans un pain dürum, nappée de sauce tomate et d’une sauce au beurre légèrement pimentée, le tout servi sur un yaourt à l’ail […]
Pinsa à la truffe
Pinsa ultra moelleuse à l’intérieur et croustillante sur les bords.. et cette garniture.. un pur bonheur ! Crème onctueuse, truffe, champignons, poulet et fromage gratiné.. Clairement ma combinaison préférée !Je termine avec un peu de roquette fraîche et un filet d’huile de truffe..et là, c’est le coup de cœur assuré !! Ingrédients 1 pinsa […]
Omek houria : salade tunisienne aux carottes
Vous connaissez la Slatet Omek Houria ?Cette délicieuse salade de carottes épicées est un incontournable de la cuisine tunisienne, aussi simple que savoureuse ! Elle se déguste froide ou tiède avec du bon pain et accompagne à merveille poissons & viandes ! Une recette simple mais pleine de saveurs, parfaite pour changer des salades classiques. […]
Tiramisu aux dattes
On connaît tous le tiramisu traditionnel… Mais cette version aux dattes, avec une crème très légèrement parfumée à la fleur d’oranger, c’est une revisite à l’orientale tout en douceur ! Crème mascarpone aérienne sans œufs, pâte de dattes façon caramel naturel, et une touche de fleur de sel pour réveiller le tout… Résultat : un […]