Spaghetti à l’encre de seiche & noix de Saint-Jacques snackées
Clairement le genre d’assiette que l’on commande au resto Des spaghetti à l’encre de seiche nappés d’une sauce à l’ail twistée par une touche de citron, des Saint-Jacques juste snackées : dorées à l’extérieur, nacrées à cœur, le tout arrosé du beurre noisette de cuisson et surmonté d’une fine tuile de parmesan… Et la magie […]
Sweet potato, boeuf haché & écrasé d’avocat
Une patate douce rôtie ultra fondante mélangée à du cheddar, du bœuf haché épicé, un écrasé d’avocat citronné, une généreuse cuillère de cottage cheese, quelques flocons de piment… et ce filet de sirop d’érable qui change TOUT ! Le mélange chaud/froid, sucré/salé avec cette petite touche d’acidité… c’est le genre d’assiette où tu goûtes une […]
Clafoutis aux cerises
Une texture entre le flan et le gâteau, des cerises fondantes, un léger goût de vanille… et cette croûte dorée irrésistible sur le dessus La recette que je refais chaque année dès que la saison des cerises commence ! Et surtout, ne dénoyautez pas les cerises..Je vous explique pourquoi :*Le noyau apporte une légère saveur […]
Gözleme turc au boeuf haché
Direction la Turquie avec ces délicieuses crêpes/galettes turques farcies et cuites à la poêle ! La pâte est hyper légère et moelleuse et légère renfermant une farce au boeuf haché bien parfumé. Et pour plus de gourmandise, j’ai ajouté du cheddar dans la farce ! Un délice ! Afiyet olsun ! Bon appétit Ingrédients Quantités […]
Tiramisu french toast
Le tiramisu… autrement ! Avis aux fans de tiramisu… mais pas que !Imaginez une brioche perdue bien moelleuse et dorée, recouverte d’une crème légère au mascarpone généreusement saupoudrée de cacao…Puis une crème anglaise au café qui vient couler dessus doucement… Maintenant fermez les yeux et prenez une bouchée : c’est un tiramisu ! Et croyez-moi… […]
Souris d’agneau caramélisées, mille-feuilles de pommes de terre & tomates cerises rôties
Que diriez-vous d’une assiette façon resto ? Partie de l’agneau la plus tendre, la souris est divine quand elle est bien cuisinée. Ce qui l’a rend divinement fondante.. la longue cuisson à basse température ! Le tout est accompagné d’un délicieux mille-feuille de pommes de terre bien fondant & des petites tomates juteuses ! La […]
Épaule d’agneau à l’étouffée miel/moutarde, pommes de terre grenaille & carottes glacées
Que diriez-vous de cuisiner une belle pièce de viande, comme l’épaule d’agneau ? De quoi vous donner des idées pour vos repas de famille et de fêtes ! Optez pour cette marinade à base de miel, moutarde, menthe et coriandre ! Un savoureux mélange qui enveloppera votre épaule pendant la lente cuisson à l’étouffée ! […]
Poire Belle Hélène
Des poires fondantes pochées dans un sirop parfumé à la vanille, nappées généreusement d’une sauce au chocolat qui dégouline.. On fond littéralement rien qu’en les regardant ! Un dessert simple et élégant, une véritable madeleine de Proust, irrésistiblement gourmande !Les plus gourmands d’entre vous ajouteront une boule de glace vanille ou une quenelle de chantilly […]
Sandwich kebab au bœuf haché
Sur place ou à emporter ? Aujourd’hui c’est Street Food, avec l’incontournable sandwich kebab viral du moment ! Voici ma version avec un pain maison bien moelleux et léger, de l’harissa, de la mayonnaise, salade, tomate, oignons rouge au sumac et.. Un savoureux Kebab très fin de boeuf haché, cuit au four puis […]